#RecettesEstivales

500g de fraises ou +, 8 œufs, 125g sucre, 125g farine, 1/2 sachet levure, extrait vanille, cannelle, muscade, zeste citron vert, 500g lait entier, 150g sucre, 40g maïzena, 2 sucres vanillé, 5 feuilles gélatine, 50cl crème liquide 30%MG

Pour ma génoise : 4 œufs, 125g de sucre, 125g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 CAC d'extrait de vanille, 1 pincée de cannelle en poudre et de muscade, 1/2 zeste de citron vert. Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine et la levure. Séparer les blancs (retirer le germe) des jaunes d'œufs. Faire monter les blancs en neige et, quand fermes, ajouter le sucre petit à petit et continuer de fouetter. Rajouter les jaunes d'un coup et, tout de suite, la farine et la levure tamisées, puis le zeste de citron, la vanille, cannelle, muscade, et fouetter le tout pour bien incorporer. Verser cette prépa dans un moule (beurré ou en silicone) et enfourner pour 25mn. Laisser refroidir, puis couper en 2 disques Imbiber chaque disque d'un sirop (ex sirop de fruits de la passion) et réserver. Pour ma crème diplomate (crème pâtissière + crème chantilly) x 2 pour 10 à 12p : Pour 8p : 250g de lait entier, 2 jaunes d'œufs, 75g de sucre, 20g maïzena, 2 sachets de sucre vanille, 3 feuilles de gélatine, 25 cl crème liquide 30%MG, 500 g de fraises🍓 Pour le décor : un miroir de fraises 🍓 (compotée de fraises, sucre, gélatine) Porter à ébullition, le lait et le sucre vanille Pdt ce tps, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, puis y rajouter la maïzena, mélanger, puis y verser le lait chaud, remettre le tout sur le feu et mélanger jusqu'à epaissement de la crème ; hors du feu, rajouter la gélatine, mélanger ; puis filmer au contact et mettre au frais qq heures. Quand crème pâtissière as

Pastèque, fêta, oignon rouge, tomates en option, sel et poivre,huile d'olive

Pour 4 personnes, prenez la moitié d'une pastèque à couper en dés. Hachez un oignon rouge comme pour une salade de tomates et déposez sur les dés de pastèque. Coupez en dés si vous réussissez la fêta et les déposez sur la pastèque. Assaisonnez avec sel, poivre et huile d'olive, et d'autres choses de votre choix. C'est prêt !

500 g de farine T45 150 g de beurre doux 4 oeufs 20 g de levure de boulanger 1 pincée de sel fin 750 g de lait entier 1 gousse de vanille 35 g de sucre semoule

Délayez la levure dans environ 20 g de lait tiède Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, le sucre, puis laissez refroidir Faites fondre le beurre et le laissez refroidir Disposez la farine dans un saladier, faites un puit au centre, et versez les oeufs, le beurre fondu froid, le sel, la levure de boulanger délayée Mélangez au fouet en ajoutant le lait froid petit à petit jusqu'à ce que la pâte ait la finesse et la consistance d'une pâte à crêpes un peu lourde Laissez reposer une heure ou plus dans un endroit tempéré pour que la levure agisse Préchauffez votre gaufrier, avec du papier absorbant huilez vos plaques de cuisson, déposez de la pâte à gaufre et laissez cuire jusqu'à la couleur souhaitée Sortez les gaufres et déposez les sur une grille

500 g de farine T45 150 g de beurre doux 4 oeufs 20 g de levure de boulanger 1 pincée de sel fin 750 g de lait entier 1 gousse de vanille 35 g de sucre semoule

Délayez la levure dans environ 20 g de lait tiède Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, le sucre, puis laissez refroidir Faites fondre le beurre et le laissez refroidir Disposez la farine dans un saladier, faites un puit au centre, et versez les oeufs, le beurre fondu froid, le sel, la levure de boulanger délayée Mélangez au fouet en ajoutant le lait froid petit à petit jusqu'à ce que la pâte ait la finesse et la consistance d'une pâte à crêpes un peu lourde Laissez reposer une heure ou plus dans un endroit tempéré pour que la levure agisse Préchauffez votre gaufrier, avec du papier absorbant huilez vos plaques de cuisson, déposez de la pâte à gaufre et laissez cuire jusqu'à la couleur souhaitée Sortez les gaufres et déposez les sur une grille

bocal de pois chiche, sel, poivre, paprika, huile d'olive, farine, chapelure

Rincer sous l'eau et essorer un bocal de pois chiche ; le verser dans un saladier et ajouter sel, poivre, cuillère à soupe de paprika ; bien mélanger puis ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre de votre choix), 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de chapelure (ou biscottes mixées) ; bien mélanger le tout pour que tous les pois chiche soient recouverts. Les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les faire cuire 30 min à 180°C. A manger à l'apéritif ou avec une salade.

1 citron jaune non traité, 1 œuf, 100g de beurre mou, 135g de sucre en poudre, 300g de farine de blé type 45, 1 sachet de levure chimique, 15g de sucre glace

Zester et presser le citron, puis mettre le zeste et le jus dans le bol. Ajouter l'œuf, le beurre, 120 g de sucre, la farine et la levure chimique, puis mélanger. Transvaser la pâte dans un récipient et laisser reposer 30 minutes. Peu de temps avant la fin du repos, préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver. Mettre 15 g de sucre en poudre et le sucre glace dans 2 récipients différents, puis réserver. Transvaser la pâte sur un plan de travail et former environ 16 boules de pâtes. Les rouler dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace et les disposer sur la plaque préparée. Veiller d'espacer les boules car elles gonflent pendant la cuisson. Enfourner et cuire 15 minutes à 180 °C. Laisser refroidir sur une grille avant de servir. Régalez-vous 😋

2 bananes Lait bien froid 1 sachet de sucre vanillé

Mixer tous les ingrédients.

2 oeufs 10 cl de lait 50 g de farine 30 g de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Sucre glace

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Laver les cerises. Faire fondre les 40 g de beurre. Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporer les œufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajouter le beurre fondu. Beurrer le plat, ranger les cerises puis verser la pâte à clafoutis. Mettre au four pendant 10 mn à 210°C puis baisser à 180°C et cuire encore 20 mn. Servir le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.