#RecettesEstivales

500 g de farine T45 150 g de beurre doux 4 oeufs 20 g de levure de boulanger 1 pincée de sel fin 750 g de lait entier 1 gousse de vanille 35 g de sucre semoule

Délayez la levure dans environ 20 g de lait tiède Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, le sucre, puis laissez refroidir Faites fondre le beurre et le laissez refroidir Disposez la farine dans un saladier, faites un puit au centre, et versez les oeufs, le beurre fondu froid, le sel, la levure de boulanger délayée Mélangez au fouet en ajoutant le lait froid petit à petit jusqu'à ce que la pâte ait la finesse et la consistance d'une pâte à crêpes un peu lourde Laissez reposer une heure ou plus dans un endroit tempéré pour que la levure agisse Préchauffez votre gaufrier, avec du papier absorbant huilez vos plaques de cuisson, déposez de la pâte à gaufre et laissez cuire jusqu'à la couleur souhaitée Sortez les gaufres et déposez les sur une grille

500 g de farine T45 150 g de beurre doux 4 oeufs 20 g de levure de boulanger 1 pincée de sel fin 750 g de lait entier 1 gousse de vanille 35 g de sucre semoule

Délayez la levure dans environ 20 g de lait tiède Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, le sucre, puis laissez refroidir Faites fondre le beurre et le laissez refroidir Disposez la farine dans un saladier, faites un puit au centre, et versez les oeufs, le beurre fondu froid, le sel, la levure de boulanger délayée Mélangez au fouet en ajoutant le lait froid petit à petit jusqu'à ce que la pâte ait la finesse et la consistance d'une pâte à crêpes un peu lourde Laissez reposer une heure ou plus dans un endroit tempéré pour que la levure agisse Préchauffez votre gaufrier, avec du papier absorbant huilez vos plaques de cuisson, déposez de la pâte à gaufre et laissez cuire jusqu'à la couleur souhaitée Sortez les gaufres et déposez les sur une grille

bocal de pois chiche, sel, poivre, paprika, huile d'olive, farine, chapelure

Rincer sous l'eau et essorer un bocal de pois chiche ; le verser dans un saladier et ajouter sel, poivre, cuillère à soupe de paprika ; bien mélanger puis ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre de votre choix), 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de chapelure (ou biscottes mixées) ; bien mélanger le tout pour que tous les pois chiche soient recouverts. Les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les faire cuire 30 min à 180°C. A manger à l'apéritif ou avec une salade.

1 citron jaune non traité, 1 œuf, 100g de beurre mou, 135g de sucre en poudre, 300g de farine de blé type 45, 1 sachet de levure chimique, 15g de sucre glace

Zester et presser le citron, puis mettre le zeste et le jus dans le bol. Ajouter l'œuf, le beurre, 120 g de sucre, la farine et la levure chimique, puis mélanger. Transvaser la pâte dans un récipient et laisser reposer 30 minutes. Peu de temps avant la fin du repos, préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver. Mettre 15 g de sucre en poudre et le sucre glace dans 2 récipients différents, puis réserver. Transvaser la pâte sur un plan de travail et former environ 16 boules de pâtes. Les rouler dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace et les disposer sur la plaque préparée. Veiller d'espacer les boules car elles gonflent pendant la cuisson. Enfourner et cuire 15 minutes à 180 °C. Laisser refroidir sur une grille avant de servir. Régalez-vous 😋

2 bananes Lait bien froid 1 sachet de sucre vanillé

Mixer tous les ingrédients.

2 oeufs 10 cl de lait 50 g de farine 30 g de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Sucre glace

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Laver les cerises. Faire fondre les 40 g de beurre. Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporer les œufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajouter le beurre fondu. Beurrer le plat, ranger les cerises puis verser la pâte à clafoutis. Mettre au four pendant 10 mn à 210°C puis baisser à 180°C et cuire encore 20 mn. Servir le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

Ingrédients : filets de poulet, 2 poivrons, jus de citron, gingembre, 3 gousses d'ail, sauce soja, coriandre

Recette simple et excellente qui fait voyager vers l'Asie. Préparation : Découper le poulet en morceaux, et hacher finement l'ail et le gingembre. Dans une jatte, placer les morceaux de poulet, l'ail, le gingembre, 2 cuillères à soupe de sauce soja et le jus d'un citron et demi, soit 3 cs environ. Faire mariner au moins une demi heure. Pendant ce temps, découper les poivrons et dans un wok, les faire cuire à feu doux (7 min). Réserver. Saisir la marinade de poulet à feu vif pendant seulement deux à trois minutes (ainsi le poulet est doré à l'extérieur et fondant à l'intérieur). Ensuite, faire sauter tous les ingrédients ensemble pendant 5 minutes en ajoutant une cuillère à soupe de soja. Au dernier moment ajouter la coriandre hachée et le jus du demi citron restant. Servir avec du riz.

Ingrédients pain 300 gr de farine 2 cc de sel 200 ml d’eau tiède 1 sachet de levure boulangère sèche 2 cuillères à café d’huile d’olive Ingrédients garniture •2 poivrons •1 steack haché •1 oignon • thym, sel, poivre

Pains : Délayer la levure de boulanger (eau tiède et sucre en poudre ; mélanger et laisser mousser environ 15 minutes). Mélanger la farine et le sel. Rajouter la levure et amalgamer bien le tout. Sur le plan de travail, petrir la pâte 5-7 minutes environ, jusqu’à obtention d’une pâte lisse, homogène et élastique. Enduire le saladier d’huile et y déposer la pâte légèrement huilée en surface. Couvrir d’un film alimentaire. Laisser lever qu’elle double de volume à température ambiante. Transvaser sur le plan de travail. Diviser en 6 pâtons et aplatir en galette ronde de 5 mm d'épaisseur. Cuire les galettes à la poêle. garniture : Hacher le tout et faire revenir à la poêle.