#RecettesEstivales

120 g de flocons d'avoine 130 g de sucre 50 g de beurre 15 g de farine 1 œuf 1 sachet de levure 150 g de chocolat noir

Mixer les flocons d'avoine, rajouter la farine, le sucre, la levure. Mélanger. Rajouter l'oeuf et le beurre fondu. Faire des petites boules et faire cuire 12 minutes à 170°. Faire fondre le chocolat. Une fois que les biscuits ont refroidi, mettre une couche de chocolat sur la moitié des biscuits et recouvrir avec les autres.

1 avocat, 4 filets de daurade ou autre poisson, 1 oignon rouge, le jus de 2 citrons verts, du piment d‘Espelette, de la fleur de sel, 1/2 mangue, 20 cl de lait de coco, quelque graines de Grenade

Détailler en dés le poisson et faite le mariner dans le jus de citron pendant 30 minutes au frais . Pendant ce temps détailler la mangue et l’avocat en cube, et émincer l’oignon rouge . Au moment de servir, ajouter le lait de coco et l’assaisonnement au poisson, mêler délicatement les dés d’avocat et de mangue et dresser dans des grands bols ou des assiettes creuses. Décorer avec des tranches de mangues, de la grenade et des tranches de citron vert. . Vous pouvez ajouter de la cebette , de la coriandre si vous aimez

Biscuits ( soit petits beurre ou palets bretons ) framboises et mûres fraîches où surgelées, mascarpone, beurre, crème liquide, sucre de canne

Écraser les biscuits et mélanger avec le beurre , étaler dans un plat à charnière et tasser , tenir au frais, mélanger les mascarpone avec le sucre et la crème au batteur où robot pendant 7 mn , mixer les fruits et les mélanger à la mousse en gardant quelques fruits pour la déco, étaler cette mousse sur les biscuits et bien lisser, mettre le plat au congélateur pendant au moins 4 h , sortir le plat 30 mn avant de le déguster et decorer avec le reste des fruits

120g bananes congelées en rondelles - 75g framboises congelées - 1 cc miel (ou autre sucrant) - 75g yaourt grec ou fromage blanc ou skyr - 1 mixeur

Dans votre mixeur, mettez les framboises congelées ainsi que les rondelles de bananes congelées puis ajoutez le sucrant et le yaourt ou fromage blanc. Mixez pendant environ 30 secondes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et verser dans des ramequins. A déguster de suite! Simple et délicieux !

Melon et jambon de parme

Couper le melon en quartiers.Rouler des bouts de jambon assez fins et déposez les dessus.Servir très frais avec du rosé

Fruits 1kg 500g de sucre 10g de jus de citron

Avec l’été tout est propice à faire des confitures en mélangeant plusieurs fruits abricots brugnon pêche melon ou non ajouter des épices à votre guise Cuire pendant 25 min à ébullition mettre ensuite en pot les fermer et les retourner vous repenserez à l’été lorsque vous les mangerez

Melon, concombre, fêta et saumon fumé et quelques aromates

Rien de plus simple, faire des billes de melon découper un peu de concombre 🥒 saumon fumé et des de fêta. Mélanger le tout et réserver au frai. Bonne dégustation.

Crevettes, calamar, requin (Entrée). Saint pierre, espadon (plat principal).

Les "achab" en dialecte marocain font généralement référence aux fruits de mer ou aux petits poissons, souvent préparés de manière simple. Fruits de Mer Achab à la Tangerine** Ingrédients : - 500g de crevettes, calmars, ou autres fruits de mer (au choix) - 2 gousses d'ail hachées - 1 citron (jus) - 2 cuillères à soupe de persil haché - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre au goût - Piment fort (facultatif) Préparation : 1. Nettoyage :Nettoyez les fruits de mer sous l'eau courante. Si vous utilisez des calmars, assurez-vous de bien les rincer et de les couper en rondelles. 2. Marinade :Dans un bol, mélangez l'ail, le jus de citron, le persil, le paprika, le cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez les fruits de mer dans cette marinade et laissez reposer pendant 30 minutes pour que les saveurs imprègnent bien. 3. Cuisson :Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les fruits de mer et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez un peu de piment fort en cours de cuisson. 4. Service :Servez chaud avec du pain marocain (khobz ou batbout) ou accompagné d'une salade marocaine ou jus traditionnel aux figues et amandes. Le Saint-Pierre est un poisson délicat et savoureux qui se prête parfaitement à une cuisson simple comme la grillade. Voici une recette traditionnelle pour le préparer : **Saint-Pierre Grillé à la Marocaine** Ingrédients : - 1 poisson Saint-Pierre (environ 1 kg), nettoyé et écaillé - 3 gousses d'ail, hachées finement - 1 citron (jus + zestes) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée - 1 cuillère à soupe de persil frais, haché - 1 cuillère à café de cumin moulu - 1 cuillère à café de paprika doux - Sel et poivre au goût - Rondelles de citron pour la garniture Préparation : 1. Préparation du poisson : - Rincez le Saint-Pierre à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Faites des incisions sur les côtés du poisson pour permettre aux arômes de bien pénétrer. 2. Marinade : - Dans un bol, mélangez l'ail, le jus de citron, les zestes, l'huile d'olive, la coriandre, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. - Frottez généreusement le poisson avec cette marinade, en veillant à bien l'introduire dans les incisions. Laissez mariner pendant 30 minutes à 1 heure. 3. Grillade : - Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen. - Placez le poisson directement sur la grille ou sur une plaque adaptée, et faites-le griller pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite et se détache facilement à la fourchette. - Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le poisson avec le reste de marinade pour le garder bien humide et savoureux. 4. Service : - Servez le Saint-Pierre grillé avec des rondelles de citron et accompagnez-le de légumes grillés ou d'une salade fraîche. Le pain marocain ou du riz parfumé peuvent également être de bons accompagnements. Cette recette met en valeur la délicatesse du Saint-Pierre tout en lui apportant une touche d'épices et de fraîcheur, typiques de la cuisine marocaine.