Ceviche de daurade

1 avocat, 4 filets de daurade ou autre poisson, 1 oignon rouge, le jus de 2 citrons verts, du piment d‘Espelette, de la fleur de sel, 1/2 mangue, 20 cl de lait de coco, quelque graines de Grenade

Détailler en dés le poisson et faite le mariner dans le jus de citron pendant 30 minutes au frais . Pendant ce temps détailler la mangue et l’avocat en cube, et émincer l’oignon rouge . Au moment de servir, ajouter le lait de coco et l’assaisonnement au poisson, mêler délicatement les dés d’avocat et de mangue et dresser dans des grands bols ou des assiettes creuses. Décorer avec des tranches de mangues, de la grenade et des tranches de citron vert. . Vous pouvez ajouter de la cebette , de la coriandre si vous aimez