200 g de galettes Saint-Michel - 80 g de beurre mou - 270 g de Philadelphia - 75 g de sucre en poudre - 180 g de Skyr - 15 g de jus de citron - 4 feuilles de gélatine - 150 g d'eau - 300 g de crème entière liquide minimum 30%

Mon fils me demande chaque année un cheescake pour son anniversaire début août ! J'en fait donc un sans cuisson avec un coulis de fruits rouges. 1- Mixez vos biscuits et y ajouter le beurre mou. Mélangez bien le tout pour obtenir un mélange homogène. 2- J'utilise un cercle à entremet, prenez votre plat de service et posez votre cercle à entremet dedans. Placez le rhodoïd tout autour et versez vos biscuits beurrés. 3- Étalez votre base de biscuit de manière uniforme en épaisseur sur la totalité de la surface (aidez-vous d’un ustensile plat pour tasser le tout). Conservez votre base de biscuits au réfrigérateur pour faire figer le beurre, le temps de réaliser la préparation au fromage frais. 4- Mettez un saladier et les fouets de votre robots au congélateur (pour monter la crème liquide entière par la suite). 5- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide (attention, le bol d’eau froide en question n’est pas la quantité d’eau indiquée dans les ingrédients ! Cette quantité précise d’eau indiquée sera utilisée juste après). 6- Faites chauffer dans une casserole l’eau indiquée dans les ingrédients mais sans la faire bouillir. Il faut juste qu’elle soit très chaude ! 7- Une fois bien ramollies essorez les feuilles de gélatine et mettez les dans la casserole d’eau chaude hors du feu afin de les dissoudre. Mélangez bien le tout et laissez tiédir le temps de la suite de la préparation. 8- Mélangez le Philadelphia et le sucre. 9- Ajoutez le skyr et méla

Jeunes pousses, concombre Noa, tomate cerise, radis, un demi-avocat, oignon rouge, truite fumée (ou saumon), graines de sésame doré et de la ciboulette. Vinaigrette balsamique.

L'avantage de ce genre de salade, c'est que c'est très rapide à préparer. Il suffit de laver vos légumes, les éplucher et les couper en rondelles très fines (radis, concombre) et l'avocat en cubes. Les tomates cerises en deux. Il ne reste plus qu'à assembler le tout, saupoudrer de graines de sésames (et d'oignon frits si vous en avez), arroser avec une vinaigrette balsamique et le tour est joué ! J'en mange énormément en été !

Pour 4 personnes : 500 g Tagliatelles fraiches, 12 grosses gambas , 1 kilo de langoustines, 400g crevettes décortiquées , 4 kilos tomates fraîches réduites, basilic, tête d'ail, Parmesan, pignons de pin , bouillon des carcasses des langoustines.

Une petite envie de bonnes tagliatelles maison faites dans une machine à pâtes !! Des langoustines, crevettes et gambas flambées !!! Une sauce tomate maison ail, échalotes, basilic , piment . Un pesto maison et une sorte de "fricassée" d'olives aux anchois ,câpres, ail .....et un St Véran pour déguster cette merveille !!!

Tomates, mâches, olives, cornichon et pomme de terre lardon

Ajouter uniquement une vinaigrette

400grs de pleurotes, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 pincé de paprika doux, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Pain pita et sauce de votre choix

Nettoyer les pleurotes à sec avec du sopalin, les déchirer en lamelle fine dans le sens de la fibre. Dans un bol, mélanger toutes les épices et l'huile d'olive, bien mélanger et incorporé aux pleurotes. Mélanger à la main. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque et étalez les pleurotes. 25/30min de cuisson suivant le four. A mi cuisson remuez les pleurotes pour qu elles soient bien grillé partout. Étalez la sauce de votre choix sur votre pain pita (ketchup, mayo, sauce barbecue etc) déposez vos pleurotes par dessus (je rajoute également des oignons grillé déjà tt prêt, ça met un peu de croustillant en plus et c'est tres bon) Pliez votre pita en 2 et bon appétit! ❤️

Melanges de jeunes pousses, 2 nectarines, 2 magrets de canette ou de canard, 1 burrata, huile d’olive, vignaire balsamique, miel, sel et poivre du moulin

Cuisson du magret de canard : Incisez légèrement la peau des magrets en quadrillage. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu moyen et placez les magrets côté peau. Laissez cuire 7-8 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Retournez les magrets et laissez cuire 4-5 minutes supplémentaires pour une cuisson rosée. Réservez et laissez reposer 5 minutes avant de trancher finement. Préparation des nectarines : Lavez les nectarines et coupez-les en tranches Assemblage de la salade : Disposez la salade verte dans un grand saladier ou sur des assiettes individuelles. Ajoutez les tranches de nectarine et les morceaux de magret de canard. Déposez la burrata au centre. Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez cette vinaigrette sur la salade juste avant de servir

*750 g de fraises Pour la pâte sablée : *1 gousse de vanille *1 cuillère à café de sel *120 g de beurre *80 g de sucre glace *200 g de farine *1 oeuf Pour la crème d'amande : *50 g de beurre *80 g de sucre *150 g d' amandes en poudre *2 oeufs

Préparation de la pâte sablée : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre. Ensuite ajouter le sel, l'intérieur de la gousse de vanille fendue en deux et l'oeuf entier. Mélanger sans trop travailler la pâte. Laisser reposer 30 mn. Préchauffer le four à 160°C. Abaisser la pâte, puis la disposer sur un moule à tarte légèrement beurré. La laisser reposer 15 mn au frigo puis enfourner le fond de tarte à blanc 15 mn. Préparation de la crème d’amande : mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre et les oeufs. Sortir la tarte du four et étaler la crème d'amande sur la pâte. Remettre au four pendant 15 minutes. Laver les fraises et les couper en deux dans le sens de la longueur. Lorsque la tarte est refroidie, la garnir généreusement des fraises coupées. Optionnel : Ajoutez un sirop de sucre pour la brillance !

Tomates de différentes variétés , Mozzarella di Buffala , Basilic frais , Huile d’Olive, Citron, Sel, Poivre

Idéalement préparer 2h avant le repas pour que les tomates rendent leur jus et que les arômes se diffusent bien à mettre au frigo pour une salade bien fraîche et gourmande !