Poke bowl mangue passion

Pour le riz : 200g de riz rond complet 300g d’eau 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame grillé sel Pour le poisson : 1 pavé de thon 1 pavé de saumon sans peau ni arrête 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert 1 cuillerée à soupe de ponzu 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame grillé quelques graines de sésame Pour le reste : 1 avocat 1 mangue quelques radis 1 carotte 1 quart de chou rouge finement coupé 150g d’edamame cuit 12 minutes à la vapeur 1 mini concombre quelques framboises une poignée de noix de cajou crues Pour la sauce 1 fruit de la passion 3 petits morceaux de mangue 1 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de sauce de soja claire 1cm de gingembre fraichement râpé

Versez sur le saumon et le thon le jus de citron vert, le ponzu et l’huile de sésame grillé. Quand le riz est cuit, versez l’huile de sésame et salez à votre goût.Pour la sauce, récupérer la chair d’un beau fruit de la passion.Ajoutez 2-3 morceaux de mangue.Versez le riz dans le fond, disposez le poisson, puis le reste des ingrédients. Mettez la sauce à disposition puis servez!