Gaufres légères pour un goûter estival !

80g de beurre doux, 75g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 200g de farine, 5,5g de levure chimique, 1/4l lait

Faites fondre le beurre au micro-onde. Mélangez-le au sucre et au sucre vanillé. Battez 2 oeufs entiers et un jaune d'oeuf à la fourchette. Réservez le troisième blanc à part, pour le battre en neige. Ajoutez les oeufs battus au mélange précédent. Joignez la farine tamisée avec la levure en poudre. Versez un peu de lait, en délayant progressivement pour ne pas faire de grumeaux. Utilisez une cuillère en bois. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez délicatement à la pâte. Graissez le gaufrier et faire cuire les gaufres pendant 2 à 3 minutes.