Araignée en salade !

Araignée ( ou tourteau) , concombre , piccillo, agrumes huile olives, olives,

Le plus compliqué dans cette recette c'est le décorticage de l'araignée mais après ça va très vite ! Faire quelque fine tagliatelle de piquillos et concombre à l'économe. Poue la vinaigrette mélanger le jus d'agrumes (citron et orange par exemple) sel et poivre puis huile d'olive. Dressez dans la carapace avec quelques rape de microplane d'agrume ! Belle dégustation ;)