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#AtelierValrhona
Tigrés chocolat 🍫
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Caroline.A
Baleine des Sables
15/11/23-21:50
Tigrés chocolat 🍫

Tigrés chocolat 🍫

Quels ingrédients avez-vous utilisés ?
Pâte à tigrés: (pr environ 6) 100g de beurre 60g de pépites de chocolat 60g de farine 150g de sucre 75g d amandes en poudre 3 blancs d œufs Ganache chocolat : 100g de chocolat noir 10cl de crème liquide entière
Quelles sont les étapes de votre recette ?
Préchauffez votre four à 180°C. ÉTAPE 2 Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette. Laissez refroidir. ÉTAPE 3 Dans un saladier, ajoutez le sucre, la poudre d'amande et la farine. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez. ÉTAPE 4 Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez. ÉTAPE 5 Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une belle pâte à tigrés. ÉTAPE 6 Versez votre pâte dans des petits moules à savarins ou autre en silicone et enfournez pour environ 12 min ÉTAPE 7 Réalisez maintenant la ganache au chocolat. Dans une casserole, faites bouillir votre crême liquide quelques secondes et versez là ensuite sur le chocolat noir. Mélangez. ÉTAPE 8 Une fois la ganache prête, réservez de côté. ÉTAPE 9 Sortez vos tigrés du four et laissez-les refroidir. Vous pouvez ensuite les démouler et les garnir de ganache au chocolat. Décorer de fraises où au choix selon vos envies !