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#AtelierValrhona
Mousse au chocolat
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Coralie
Baleine des Sables
20/11/23-20:54
Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Quels ingrédients avez-vous utilisés ?
200g Chocolat noir valrhona 6 oeufs Sel
Quelles sont les étapes de votre recette ?
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-onde ou au bain-marie en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Puis, Versez-la dans un saladier. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, incorporez les jaunes un par un dans le chocolat fondu et mélangez bien entre chaque œuf. Montez les blancs en neige, quand ils sont bien fermes, mélangez très délicatement avec la préparation au chocolat en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. Versez la mousse dans un saladier. Placez au réfrigérateur 3 heures minimum.