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#AtelierValrhona
Gâteau chocolat vanille caramel
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Chrysalide Rose
11/19/23-08:00
Gâteau chocolat vanille caramel

Gâteau chocolat vanille caramel

Quels ingrédients avez-vous utilisés ?
Chocolat noir, chocolat blanc, farine, œufs, sucre, gousse de vanille, crème fleurette, gélatine, gavotte.
Quelles sont les étapes de votre recette ?
Ganache montée à la vanille J-1. Faire un biscuit madeleine et un croustillant chocolat. Préparer un caramel coulant, une mousse au chocolat noir. Montage : mousse au chocolat, biscuit madeleine, caramel, croustillant chocolat. Pochage ganache montée vanille avec pointes de caramel et billes croustillantes chocolat Valrhona.