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#AtelierValrhona
Ganache ivoire
Nadz
Renard Branché
22/11/23-07:14
Ganache ivoire

Ganache ivoire

Quels ingrédients avez-vous utilisés ?
200ml crème entière 220g chocolat blanc ivoire 1 à 3 gousses de vanille
Quelles sont les étapes de votre recette ?
1.chauffer la crème avec la vanille et laisser infuser 1h minimum. 2. Faire fondre le chocolat au bain marie. 3.verser la crème en 3 fois sur le chocolat en mélangeant vivement. 4. Couvrir au contact et laisser refroidire 1nuit. 5. S'utilise dans des macarons ou sur des crêpes...6.option pour ganache montée, ajouter 200ml crème froide et battre en chantilly.