Si simple et si bon

6 œufs, 300 gr de chocolat Caraïbe 66%, 170 gr de beurre, 200 gr de sucre, une cuillère à soupe de farine, perles craquantes Valrhona pour le décor

- faire fondre le chocolat et le beurre - monter les blancs des œufs en neige - ajouter les jaunes d’œufs au chocolat - puis incorporer le tout dans le blanc des œufs - ajouter le sucre et la farine - cuisson 180 degrés pendant 30 min mais à surveiller - attendre que le gâteau refroidisse et décorer