Gâteau chocolat au lait piment d'Espelette

2 oeufs, 40g sucre en poudre (55 si chocolat noir), 45g chocolat au lait 40% (Jivara de Valrhona)[ou chocolat noir selon préférence], 43g beurre doux, 18g farine, entre 1 pincée et 1 cuillère à café de piment d'Espelette selon les préférences

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Pendant ce temps blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter le chocolat fondu avec le beurre, et la farine tamisée. Mélanger le tout délicatement. Mettre dans des petits moules (muffins, sphères ou autre). Enfourner à 200°C pendant 6min. Sortie du four et déguster!