Un classique qui divise… et qui régale 🍝
Crème ou pas crème ? Une chose est sûre : les vraies pasta alla carbonara ne laissent personne indifférent !
Ce plat culte, riche en goût et en tradition, se prépare avec des ingrédients simples mais précis : des spaghetti, du guanciale (joue de porc), des jaunes d'œufs, du pecorino romano… et rien d'autre ! Le secret ? La chaleur des pâtes suffit à lier les œufs et le fromage pour une texture ultra onctueuse.
Ce plat emblématique vient d’une ville où l’art de vivre passe par l’assiette, entre ruines antiques et trattorias de quartier. ☀️
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Un plat simple, une légende nationale 🍕
La Pizza Margherita, c’est bien plus qu’un plat : c’est une histoire d’amour entre une reine et un peuple, une ode aux couleurs du drapeau italien.
Tomates juteuses, mozzarella fondante, feuilles de basilic frais… Trois ingrédients, trois couleurs, et une explosion de saveurs.
La légende raconte qu’elle aurait été créée en l’honneur de la Reine Marguerite de Savoie, lors d’un voyage dans une ville du sud au bord de la mer, célèbre pour ses fours à bois et son incroyable savoir-faire en matière de pâte à pizza.
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Un plat généreux, mijoté avec amour 🍝
Longues, larges et parfaitement al dente, les tagliatelles al ragù sont l’illustration parfaite du savoir-faire culinaire italien.
Souvent confondu avec la "bolognaise", ce plat n’a pourtant rien à voir avec la sauce tomate qu’on trouve dans les rayons. Le vrai ragù est une sauce mijotée lentement, à base de viande de bœuf, de porc, de vin rouge, de carottes, d’oignons et de céleri… Le tout sans jamais noyer le plat sous la sauce. 🫶
Ce trésor de la cuisine italienne vient d’une ville du nord réputée pour sa pasta fraîche, ses arcades colorées, et son amour du bon goût.
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Vert, frais, intense : le goût du soleil italien 🌿
Le pesto alla genovese, c’est la sauce qui fait chanter les papilles !
Préparé à froid, dans un mortier traditionnel, il mêle basilic frais, pignons de pin, ail, parmesan, pecorino et huile d’olive… Un concentré d’arômes qui se marie à merveille avec des trofie ou des linguine. 😍
Le secret ? Ne jamais le chauffer pour conserver toute sa fraîcheur et son parfum. Un bon pesto, c’est comme une promenade dans un jardin méditerranéen.
Cette recette vient d’une ville portuaire aux ruelles étroites, célèbre pour ses maisons colorées accrochées à la colline… et pour avoir vu naître Christophe Colomb.
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Un dessert de Pâques… et de légende ✨
Moelleuse, parfumée, saupoudrée d’amandes et de sucre perlé, la Colomba di Pavia est la cousine printanière du panettone.
Ce gâteau en forme de colombe incarne la paix, la douceur et les traditions italiennes. Sa pâte levée au beurre, ses zestes d’orange confite et sa croûte craquante font fondre les gourmands à chaque bouchée. 🍊
Ce symbole de Pâques puiserait ses origines dans une ville de Lombardie, entre cloîtres anciens et rives du Tessin. Une ville riche d’histoire et de gourmandises.
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